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公司快訊
三種辦法做到冷凍冰塊晶瑩剔透
一，使用(yong)燒開(kai)的(de)(de)水(shui)來(lai)做冰塊(kuai)，也(ye)就是涼白開(kai)。燒開(kai)的(de)(de)水(shui)能(neng)夠盡可能(neng)減少水(shui)里含(han)有(you)的(de)(de)空(kong)氣(qi)，讓空(kong)氣(qi)形成的(de)(de)氣(qi)泡(pao)數(shu)量(liang)降到低(di)。氣(qi)泡(pao)數(shu)量(liang)降低(di)，顯現(xian)出來(lai)的(de)(de)白色自(zi)然就會少，氣(qi)泡(pao)越(yue)少，冰塊(kuai)越(yue)透明(ming)，越(yue)沒有(you)雜質。如果用(yong)的(de)(de)是燒開(kai)的(de)(de)純凈水(shui)或蒸餾水(shui)，效果肯定比燒開(kai)的(de)(de)自(zi)來(lai)水(shui)還(huan)要(yao)好(hao)很多。
降溫冰塊
二，減緩冰塊成型的速度。當清水要冷凍成冰塊的時候，可以人工干預，減緩冰塊冷凍的時間，這樣能讓水中的氣泡有充足的時間“跑”出，凝結的冰塊里含有的氣泡也會減少。但家庭用的冰箱是做不到減緩冷凍時間，我們可以試著用塑料泡沫包裹裝水的容器，這樣做出來的冰塊顏色也會變得純凈。
三，用專用的制冰機來制作冰塊。冷飲店每天要消耗的冰塊非常多，所以冷飲店不會自己制作冰塊，而是向外購買冰塊。而專門制作冰塊的商家都是用專用制冰機來制作冰塊的，通過制冰機制作出來的冰塊基本上都是透明的，機器會自動去除水中雜質和多余氣泡，以保證做出來的冰塊透亮，賣相足夠好，才能出售到冷飲店里
如果制冰機的質量不是很好，做出來的是白色冰塊，這種冰塊一般不是食用冰塊，而是用來冰鎮食材，或是用來降溫的冰塊。食用級別的冰塊一定是透明的冰塊，這一點大家一定要記住，只有純透明的冰塊，才說明水在冷凍過程中是沒有雜質和氣泡的，可以放心食用。現在大家明白了為什么自己凍出來的冰塊不夠透明的原因了吧，其實就那么簡單。
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